今が旬のそら豆。
気にはなるけど、どうやって食べるの？
さやをむくのが面倒では？
などと思い、躊躇されている方はいませんか？
実は、そら豆はとっても簡単に食べることができるのです。
焼きそら豆
材料
・そら豆一袋（食べたいだけ）
・塩やしょうゆなど（お好みで）
※抹茶塩、カレー塩などもおすすめ
つくり方
（１）そら豆を魚焼きグリルまたはオーブントースターに、重ならないように並べます。
※魚焼きグリルを使うときは、網にアルミホイルを敷いておくと片付けが楽に。
ただ、機種によっては使用できないこともあるので、ご確認の上ご使用ください。
（２）弱火でじっくり、１０分ほど焼きます。
（３）さやに焦げ目がついてきたら裏返し、同じように５～１０分ほど焼きます。
※さやは多少焦げても大丈夫ですが、焦げやすいので注意！
（４）焼けたらそのままお皿へ盛り付けます。
（５）熱々のうちに手でさやをむいて、豆を取り出し、お好みで塩などを少しつけていただきましょう。
※薄皮はそのまま食べられます！食感が気になるときは外してくださいね
ポイント：たんぱく質も含む、豆と野菜の中間のような栄養価
未熟な状態で食べるそら豆は、豆類と野菜類の間のような栄養価を持つ食材です。
豊富なたんぱく質に、ビタミンやミネラルも含まれています。
炭水化物の多いそら豆は、じっくり加熱するとほっくりして、甘みも増します。
ポリフェノールやフラボノイドといったフィトケミカルも含まれるそら豆は、脂質が少ないのもそら豆の特徴です。
魚焼きグリルやオーブントースターでほぼ放置するだけでできる、美容や健康を意識する方にも取り入れやすい、手軽な副菜やおつまみとして、今夜の食卓にいかがですか？
また、焼いた後のそら豆は、そのまま食べても美味しいのですが、薄皮までむいてつぶしペースト状にしておくことで、さまざまな料理に変身させることもできます。
ペーストを牛乳や豆乳で伸ばし、塩コショウで味を調えると、簡単ポタージュ風に。
クッキーやパウンドケーキ、ホットケーキの生地に混ぜるのもおすすめです。
空に向かってさやをつけるそら豆。
この時季ならではの、ほくほくとしたおいしさを楽しんでみてはいかがでしょうか。
［執筆者］
船木 彩夏
化粧品メーカー研究員
［出演情報］
2023.12.2 TBSラジオ：井上貴博 土曜日の「あ」
＜資格＞
・サプリメントアドバイザー
・健康管理士上級指導員
・健康管理能力検定1級
・日本化粧品検定 特級コスメコンシェルジュ
［監修］キレイ研究室編集部
