豆腐でカロリーカット！凍らせ豆腐入り肉そぼろ

材料

・豚挽き肉…300g
・塩こしょう…適量
※合挽き・鶏など好きなお肉でOK
・木綿豆腐…1丁(300g)
※あらかじめ冷凍庫で凍らせておく

★調味料

・しょうゆ…大さじ5
・みりん…大さじ4
・砂糖…大さじ4
・酒…大さじ2

つくり方

1. 凍らせた豆腐を冷凍庫から出して解凍する。
※時間がないときは湯煎か、容器に移してレンジがおすすめです。

2. ざるなどに取り、軽く水を切る

3. フライパンで挽き肉を茹でこぼす。
※余分な脂を落とすことでヘルシーに＆冷めても美味しく仕上がります。

4. 手で崩しながら豆腐と調味料を入れて、へらで混ぜながら加熱します。
※豆腐から水分がなくなると、そぼろ状になってきます。

5. 水分が無くなるまで煮詰めれば、完成です。

お弁当にもおすすめです♪

木綿豆腐のカロリーは、なんと豚ばら肉の1/5以下！
さらにカリウムやカルシウムといったミネラル、ビタミンEといった豚肉にはあまり含まれない栄養素が豊富に含まれています。
そぼろの半分を凍らせ豆腐にすることで、食べたときの満足感はそのままに、カロリーの大幅カットと栄養バランスのアップが両立できちゃいます。
凍らせ豆腐はお肉と遜色ない食感+食べごたえなうえ、ちょっと濃いめで甘辛の味付けのため、豆腐が入っていると気付かれないほど。
ご飯がモリモリ食べられるので、3色丼やお弁当に、大活躍です！