キャロットライス
お子様も大好きなメニュー！
材料（4人分）
・米：2合
・人参（皮付き）：中1本
・顆粒コンソメ：4.5g（スティック1袋分）
・有塩バター：10g
・しらす干し：30g
・パセリ：適量
・塩：適量
・こしょう：少々
＊スティックコンソメを常備しておくと便利です！！
＊しらす干しを桜えびに代えてもＯＫ
＊しらす干しは、微乾燥品、半乾燥品お好みに合わせて
塩・こしょうはお好みで、入れなくても十分美味しくいただけます。
作り方
（１）お米を研ぎ、炊飯器の釜にお米を入れ、釜の目盛まで水を入れる。※水加減は適宜調整
（２）人参はよく洗い、皮ごとすりおろす。
（３）（１）に顆粒コンソメを加え軽く混ぜ、（２）の人参を入れる。
（４）５㎜角に切ったバターを加え、炊飯する。
（５）炊き上がったら、湯通ししたしらす干しを加え、ざっくりと混ぜる。
（６）塩・こしょうで味を調える。※小さなお子様がいる場合は、入れなくてもＯＫ
（７）盛り付け、刻みパセリを振る。※パセリは（５）のしらす干しと一緒にまぜてもＯＫ
免疫力をアシストのポイントはココ！
・人参・・・ビタミンＡ（βカロテン）が豊富。
・しらす干し・・・たんぱく質、カルシウムが豊富。
さらに、魚にはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（イコサペンタエン酸）といったｎ－３系不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、炎症を抑える働きがあります。
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［記事監修］
細田明美
東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科 講師
＜学位＞
博士（学術）/ 管理栄養士 /
健康運動指導士
健康咀嚼指導士
＜研究テーマ＞
口腔機能と食習慣に関する研究
子どもの入院に付き添う親への食事支援について
マクロファージからの炎症性メディエーター産生に対する
機能性食品の影響など
