お肌や髪、爪など外から見えるものから、血や骨、筋肉など、カラダの内側にあるものまで、私たちのカラダは、私たちの食べたものからつくられています。
健康を考えるうえでももちろんですが、美容を考えるうえでも、日々の食事について、少し考えてみませんか？？
お肌もカラダも、きっと応えてくれますよ～！
今回は、子どもからお年寄りまでみんなが大好きな食材、じゃがいもについてお話ししたいと思います。
小麦や米と並んで、主食としている国もあり、また、副菜やメインの添え物としても大人気のじゃがいも。
「じゃがいも…おいしいけど、太りそう」
そう思った方、いらっしゃいますか？？
ポテトチップスやフライドポテトのイメージが強いせいかそう思われがちですが、実は、
じゃがいものカロリーはお米の約半分ほど。
さらに、脂質や糖質の代謝を促すビタミンＢ１やＢ２、むくみを取るのに必要なカリウム、水溶性・不溶性の２種類の食物繊維を豊富に含んだじゃがいもは、ダイエットや美容の味方といえる食材なのです！
じゃがいもにたっぷり？！ビタミンＣ
じゃがいもの栄養を語るうえで外せないのが、ビタミンＣの存在です。
ビタミンＣはアスコルビン酸とも呼ばれ、コラーゲンの合成に働いたり、シミやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制したり、美肌にうれしい効果がたくさんあります。
ビタミンＣと聞くと、レモンなどのフルーツや生野菜を思い浮かべる方も多いと思いますが、じゃがいもにもたくさん含まれています。
その量は、グラム当たりでなんと、ミカンとほぼ同じ！
さらに、じゃがいもに含まれるビタミンＣは、でんぷんに守られているため、加熱調理しても壊れにくいという、うれしい特徴を持っています。
ポテトチップスになっていてもビタミンＣが残るそうです。
皮ごと食べよう！
じゃがいもの皮には食物繊維がいっぱい含まれています。
皮ごと丸茹ですると、3/4のビタミンＣが残るそうで、茹でる場合はなるべく皮ごと茹でましょう。
揚げ物や炒め物にすると、皮を気にすることなく食べやすいようです。
上手に調理して、なるべく皮ごと食べるようにするといいでしょう。
ですが！
皮が緑色になっている場合は、ソラニンという有害な物質が含まれているので、その場合はきちんと皮をむいてくださいね。
おいしくて栄養たっぷりのじゃがいも。
摂取することで免疫効果も上がるため、日に日に寒さが増し、風邪をひきやすくなる冬の時期は、たくさん食べて、ぴかぴか素肌を目指しましょう～！
[文：キレイ研究室研究員 船木（化粧品メーカー研究員・サプリメントアドバイザー・健康管理士一般指導員・健康管理能力検定1級）]
