オメガ3とオメガ9をしっかり摂取！脳にも美容にも◎！さんまのオイル煮｜さんまのレシピ

材料（4人分）

・さんま　4匹
※内臓・頭・尻尾は取る
・オリーブオイル　適量
・にんにく　2～3片
・塩　少々
・鷹の爪　お好みで
・ローズマリー　適量
※タイム、オレガノなどお好きなハーブでOK

つくり方

1.半分に切ったさんまを鍋に並べて塩を振り、にんにく、鷹の爪、ローズマリーを散らします。

2. ひたひたになるまでオリーブオイルを入れ、弱火でコトコト加熱します。

3. にんにくがきつね色になったら火を止めて、完成です。
※ガラスやホーローなど、保存容器に移して冷蔵庫で保存すれば1週間ほど楽しめます。

さんまには、頭が良くなる・脳に良いといわれるDHAと、血液をサラサラにするとして注目を集めるEPAといった良質な脂がたくさん含まれています。
私たちの体は、必須脂肪酸(体内で合成できないので食事などから摂取する必要がある)であるDHAやEPAに多いオメガ3系脂肪酸と、サラダ油やコーン油に多いオメガ6系脂肪酸をバランスよく摂取する必要があります。
しかし、現代の食生活ではどうしてもオメガ6系脂肪酸が多くなってしまいがち。
DHAやEPAを豊富に含むさんまは、不足しがちなオメガ3系脂肪酸を補ってくれる食材です。
脳に良いといわれるDHAやEPAですが、ビタミン類とオメガ3系の脂肪酸をしっかり摂取しているグループは、そうでないグループより認知機能検査の結果が良好だったとの報告もあります。（いつまでも若々しい脳でいるには？脳のアンチエイジングについて）
そしてオリーブオイルはオメガ9系の脂肪酸が多く含まれており、LDL(悪玉コレステロール)を下げるといわれています。
さんまとオリーブオイルを使うこのレシピは、良質な脂をしっかり摂ることができ、健康にも美容にもおすすめ。
さんまがおいしい時期にぜひお試しください！
また、いわしやあじといったほかの青魚でも美味しくできますよ～。